【料理】本格的なカレーどうやって作るの?ポイントは、『隠し味3選 』!!

普通のカレーで十分うまいwそもそも本格的なカレーって何ですか?wカレーは好みの問題、なんでもそうかもしれないけどw

NO.7796175 2019/09/16 12:50
本格的なカレーどうやって作るの?プロが教える隠し味3選
本格的なカレーどうやって作るの?プロが教える隠し味3選
今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。

赤ワイン、プルーン、マスタード...
各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。

ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。

ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。

お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。

給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。

隠し味は2つあるそうです。

1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。

赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。

2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。

他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。

お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。

伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレ..



【日時】2019年09月16日 06:00
【ソース】Jタウンネット
【関連掲示板】


「カレー店の出ないカレーフェス」開幕 福岡市 - 西日本新聞
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(出典:西日本新聞)


カレーライス(とろみのあるカレーを飯に掛けたもの)  カレースープを掛けたもの(チキンカレー)  カレー南蛮(カレー蕎麦)  カレーパン  中国 咖喱飯:カレー味の中華丼。 ヨーロッパ カリーヴルスト(ドイツ):焼いたソーセージにカレー粉を加えたケチャップをかけた料理。 オセアニア ニューカレ
22キロバイト (2,687 語) - 2019年9月6日 (金) 10:57



(出典 www.cjnavi.co.jp)








#63 [匿名さん] :2019/09/16 13:14

>>0
この画像絶対レトルト


#1 [匿名さん] :2019/09/16 12:51

先に具材を軽く炒めると煮込み時間短縮かつ、おいしくできる


#3 [匿名さん] :2019/09/16 12:53

>>1
それは皆やってる


#5 [匿名さん] :2019/09/16 12:53

>>1

みんなそれくらいやってるだろ池沼


#2 [匿名さん] :2019/09/16 12:52

インドで勉強してこい!


#6 [匿名さん] :2019/09/16 12:53

>>2
インドカレーと日本のカレーライスは別物


#75 [匿名さん] :2019/09/16 13:18

>>6
本格的カレーはインドだから


#11 [匿名さん] :2019/09/16 12:54

ボンカレーを
混ぜる


#14 [匿名さん] :2019/09/16 12:55

余計な事はせずに箱に書かれた事を忠実に守れば美味しいカレーは出来ます

敢えて言うなら、カレー粉を入れてから煮込む時間を増やすと良いでしょう


#18 [匿名さん] :2019/09/16 12:56

ハンバーグを
入れる


#20 [匿名さん] :2019/09/16 12:56

具材を細かいみじん切りにして溶けるぐらいにしたらメチャウマ


#28 [匿名さん] :2019/09/16 13:00

>>20 大反対


#21 [匿名さん] :2019/09/16 12:57

今は亡き秀樹の感激しか無かろう。
♪リンゴとハチミツ〜


#31 [匿名さん] :2019/09/16 13:01

>>21
秀樹はチョンらしいね


#22 [匿名さん] :2019/09/16 12:57

反町炊かしのジャワカレーが食べたい


#30 [匿名さん] :2019/09/16 13:01

>>22
ソーセージが目当てなんでしょ?


#32 [匿名さん] :2019/09/16 13:01

下痢カレーぼぼぼぼぼーーーーーーー


#40 [匿名さん] :2019/09/16 13:04

>>32
>>34

な? 在日朝鮮人って
必ず カレーとウンコを結びつけるだろ?(笑)

ネットしか相手にされない*だから
こいつら


#33 [匿名さん] :2019/09/16 13:02

市販のルーを使って普通に作るけど、お肉を炒める時にカレー粉入れるだけで以前より美味しくなりました。


#36 [匿名さん] :2019/09/16 13:03

>>33

素人がwwwwwwwwwww

普通肉はクミンシードで炒めますが(笑)


#34 [匿名さん] :2019/09/16 13:02

カレーは見た目が大事。、


#43 [匿名さん] :2019/09/16 13:06

>>34
ω・)その器ホシイ


#51 [匿名さん] :2019/09/16 13:08

>>34

毎回毎回、便器カレーを掲載する
在日の*

お前、何の意味で生きてんの?


#67 [匿名さん] :2019/09/16 13:15

>>43
普通に売ってるよ


#37 [匿名さん] :2019/09/16 13:03

完成したら、直ぐに食べない。最悪でも常温になるまで一度寝かせる、これ大切


#42 [匿名さん] :2019/09/16 13:05

>>37
常温で置くのは危険らしいよ。菌の繁殖が凄いんだって


#48 [匿名さん] :2019/09/16 13:07

>>37
「最悪でも」?
使い方間違ってるよ
それを言うなら「最低でも」が正解


#38 [匿名さん] :2019/09/16 13:03

カレーは香辛料だけで作るらしい、だから海外に行く人も居る。

ボクはバーモントカレー甘口のルーでいい。


#52 [匿名さん] :2019/09/16 13:09

>>38 外国のカレーなんて日本人の舌に合わない、独特の味が受け付けないな


#53 [匿名さん] :2019/09/16 13:09

>>38
あ〜確かに女性オーナーでいたよな・・TVでやってたやつ。
あの女は*だろw


#44 [匿名さん] :2019/09/16 13:06

俺はホテルのカリーしか食べないけど (´・ω・`)

肉の旨味やタマネギの甘味とか言ってる素人さんが多いけど、実際はスープなんだよ

ホテルのカリーは水ではなく、肉や香味野菜からとった極上のコンソメだからね

まずい訳がない


#65 [匿名さん] :2019/09/16 13:15

>>44
?そのスープが玉ねぎや肉の旨みなんじゃないの?


#46 [匿名さん] :2019/09/16 13:07

野菜煮る時にコンソメとウインナー投入 コレおすすめ


#55 [匿名さん] :2019/09/16 13:10

>>46
ポトフ


#59 [チナッティ] :2019/09/16 13:11

飲み物です


#60 [匿名さん] :2019/09/16 13:12

やっぱりボンカレーが一番うまい


#64 [匿名さん] :2019/09/16 13:14

ジャワでシーフードが一番美味しい


#66 [匿名さん] :2019/09/16 13:15

辛い!だがうまい!

みんなで食った方がうまいだろ?


#72 [匿名さん] :2019/09/16 13:16

インド人からしたら日本のカレーはまったく別料理


#74 [匿名さん] :2019/09/16 13:18

*だ婆ちゃんが作ってくれた カレーとハヤシライスの中間のヤツ うまかったなぁ…


#79 [匿名さん] :2019/09/16 13:20

>>74
うまそう


#86 [匿名さん] :2019/09/16 13:22

>>74 作ってくれていた。じゃないと怖い


#78 [匿名さん] :2019/09/16 13:19

カレーとカリーこれ違うの?


#81 [匿名さん] :2019/09/16 13:20

>>78
ライスカリーとカレーライスの違い


#87 [匿名さん] :2019/09/16 13:22

スパイス使わないでも、小麦粉をフライパンで焦がして溶*と黄色くなる。子供用カレー


#95 [匿名さん] :2019/09/16 13:26

ジャワカレーをベースに横須賀カレーの粉を混ぜてつくる。いつものとひと味違う。


#96 [匿名さん] :2019/09/16 13:26

ニンニクとコーヒー入れるだけでめちゃくちゃ旨くなる


#97 [匿名さん] :2019/09/16 13:28

トマトジュースはプロでも使う人多いよね